“Calandrajos con conejo”, es la denominación del plato elaborado por el Taller de Empleo “La Alcuza” de Castellar que ha obtenido el primer premio en el II Certamen Andaluz de Gastronomía Rural, celebrado en el contexto de la XI Feria de Turismo Interior de Andalucía “Tierra Adentro”.
Dentro del contexto de la promoción de la rica gastronomía de la comarca del Condado y de manera específica la de Castellar, sin olvidar la más creativa comida moderna, el Taller de Empleo, promovido por el Excmo. Ayuntamiento de Castellar (Jaén) inició su andadura en diciembre de 2010, impartiendo formación en la especialidad de Cocina. Está dirigido a mujeres mayores de 25 años con dificultades para incorporarse de manera estable al mercado de trabajo, pretendiendo aprovechar el potencial turístico de la Comarca del Condado, con sus recursos naturales, cinegéticos, taurinos, paisajísticos monumentales y variada tradición gastronómica.
Los Talleres de Empleo, forman parte del programa de Escuelas Taller, Casas de Oficios y Talleres de Empleo (ET/CO/TE) y Unidades de Promoción y Desarrollo (UPD), que pertenece a una de las cuatro grandes categorías dentro de las Políticas Activas de Empleo (PAE): Programas de Empleo y Formación, los cuales se configuran como un conjunto de medidas dirigidas a la promoción y el impulso del empleo.
La Diputación Provincial de Jaén desde su Área de Empleo, Promoción y Turismo apuesta por este tipo de programas como herramienta eficaz para combatir el desempleo y generar riqueza y desarrollo en el territorio; por lo que desde 1995 colabora con todos los municipios y algunas asociaciones en su implantación, prestando apoyo técnico y asesoramiento a través de la Unidad de Promoción y Desarrollo (UPD).
Para más información:
Juan Raya García
Director del Taller de Empleo “La Alcuza”. Castellar
tealcuza@hotmail.com
Unidad de Promoción y Desarrollo
Área de Empleo, Promoción y Turismo
Diputación Provincial de Jaén
updjaen@promojaen.es
